Avocadosalat

Jeg er virkelig fan af avocado – sådan virkelig fan, og ydermere er jeg fan af mexicansk mad – elsker mad der er spicy ! En opskrift jeg særligt elsker som tilbehør til enten mexicansk lasagne, mexicanske pandekager, burrito, kylling – ja alt er denne avocado salat. Den er super simpel, tager ikke lang tid at lave, og smager fantastisk – what’s not to love?. Ifølge den oprindelige opskrift er der til 8 i en opskrift, men det er en løgner – vi er ofte 3 om at spise sådan en portion, og det er faktisk lige før det er for lidt, men det kommer jo også an på, hvor meget andet tilbehør man har til maden. Man skal bruge følgende ingredienser:

2 avocado
3 spsk. hakket jalapenos
1 forårsløg
1 spsk. limesaft
Friske koriander hakket

Skær avocadoerne ud i passende stykker og læg op i en skål. Skær forårsløget i tynde skiver, hak jalapenoer i små stykker (ret vigtigt, da det ellers bliver meget spicy enkelte steder) og læg op i skålen til avocadoerne. Hak de friske koriander og drys udover, pres noget limesaft henover salaten – jeg bruger ofte mere limesaft end opskriften oprindeligt foreslår, men det er fordi jeg elsker citrusfrugter. Hvis det er første gang du laver den, så forsøg dig med overstående mængder, så kan du altid tilpasse opskriften dine behov hen af vejen. Når limen saften er presset ud over salaten, så vend meget forsigtigt i salaten, og voila så er der en super simpel men lækker avocadosalat!

Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram & Bloglovin’