Torvehallerne

dsc_8565 Er der noget jeg savner og elsker ved København er det Torvehallerne. Der er så hyggelig en atmosfære derinde, spændende råvarer, spænde boder og ikke mindst madglade mennesker. Hvis du ikke kender Torvehallerne så er det et slags madmarked, hvor det meste foregår indedørs i denne årstid i hvertfald, men der er også et par boder udendørs eksempelvis med grøntsager, blomster og så er der borde-bænke udendørs, hvor man kan nyde sin kop kaffe eller lignende. Der er en masse forskellige stade med fudge, te, kager, friske grøntsager, frisk fisk – nærmest alt hvad hjertet begærer. Jeg elsker det sted!

Min familie og jeg var der rimelig ofte dengang vi boede på Sjælland, og jeg savner det sådan – det er virkelig en mangelvare ved fyn. Hvis I kender et sted der minder om Torvehallerne på fyn, så skriv endelig – I ville redde min dag! Nå, men der er nogle must for mig, når jeg er derinde. Jeg skal have fudge med hjem, jeg skal se om der er tørrede jordbær (smager fantastisk), og jeg skal have kanelboller fra Cafe Rosa med hjem – amen de er fantastiske! I kan godt høre det er de virkelig sunde ting, som bliver prioriteret ik’? Haha, det er potentiel mavepine-elementer, som bliver prioriteret – og det må man godt, eller det siger jeg i hvert fald til mig selv. Hvis du er lidt sulten og skal have noget frokost,  når du er inde i byen – så smut forbi Torvehallerne og mere præcis smut forbi Ma Poule – de laver sandwich med Confit de Canard, og er kåret til byens bedste sandwich. En sandwich koster 55 kroner (mener jeg) max 60 kroner, og man bliver virkelig virkelig mæt. Den indeholder ikke alverdens råvarer, men de råvarer der er i spiller bare perfekt sammen, hvis I spørger mig. Som sagt er kanelbollerne fra Cafe Rosa et must, I kan se dem på nederste billede – sammen med en Christianshavnkage fra Lagkagehuset. Begge dele smagte fantastisk – og nej jeg spiste ikke det hele alene, bare så vi har det på plads – selvom jeg sikkert godt kunne med lidt anstrengelser og meget mavepine som konsekvens (; . Nå, men Torvehallerne får i hvert fald den varmeste anbefaling herfra.

dsc_8570

dsc_8564

dsc_8562

img_9591Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Blommehøst

DSC_7880Min far og jeg var i weekenden på blommerov. Ved mine forældres hjem er der en masse grønne områder, hvor der er diverse beplantning, heriblandt blommetræer – så vi fyldte en pose med forskellige blommer på +5 kg og tog med hjem til weekendens produktion. Det resulterede i, at vi fik lavet blommesaft og to forskellige slags blommemarmelader. Så hvis du lige trænger til et lav-det-selv-projekt, så kan det varmt anbefales at gå på blommerov. Jeg ville meget gerne give jer en opskrift, men så præcise var vi på ingen måde. Jeg har fundet denne opskrift, som minder forholdvis om den vi selv kreerede, og som der skrives i opskriften, så er det virkelig en fordel med blommesaft, at man ikke først skal fjerne alle kernerne – bare kog det hele med. Vi gjorde det dog lidt anderledes, kogte først blommerne med vand, siede det og herefter kogte vi blommesaft med sukker – på den måde, kan du også meget nemmere tilpasse mængden af sukker, så du ikke kommer til at oversøde saften. Det der var tilbage efter vi havde siet blommesaften fra, I ved de moste blommer, kørte min far op i en sigte, hvor han med en ske moste det. Blomme’mosen’ hældes over i en gryde, hvor det bringes i kog. Når det koger, hældes der melanin og en smule sukker i og koges i yderligere to minutter under konstant omrøring. På denne måde får man virkelig fuldt ud udnyttet blommerne og smider ikke alt muligt ud, hvilket mit miljøhjerte bliver så glad for. Den sidste marmelade blev lavet virkelig simpel, her skal blommerne dog udstenes, da selve ‘blommerne’ ikke bliver most eller massen bliver siet. Jeg har fundet en lignende opskrift til jer her. Det kan virkelig anbefales at lave alle delene, men især blommesaften er en favorit hos mig. 

DSC_7895 DSC_7891 DSC_7892DSC_7885Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Chilichokoladekage

DSC_7852

Denne opskrift har vi (min far & jeg) efterhånden lavet et par gange, og den er bare fantastisk. Opskriften er fundet i en chilibog min far har stående, og jeg har det sidste stykke tid haft lyst til at lave denne, da mine forældres chiliplanter bugner af chilier. Opskriften kræver ikke alverdens mærkelige ingredienser og er uden mel, men smager fantastisk !

Indkøbsliste:

  • 350 g mørk chokolade (vi brugte 72%, du kan bruge mindre)
  • 250 g smør
  • 250 g flormelis
  • 9 æg – egentlig foreslår opskriften pasteuriserede æggehvider og -blommer, men vi deler bare æggene op.
  • 3 citronchilier eller andre middelstærke chilier.

Sådan gør du:

  1. Smelt al smøret og 250 g af chokoladen i et vandbad. Smelt smørret først og tilsæt herefter chokolade stille og roligt. Sæt ikke komfuret på for høj varme, dette tager tid, men imens kan du forberede det næste.
  2. Del de 9 æg op således, at du i en skål har æggehvider og en anden æggeblommer.
  3. Pisk æggehviderne stive
  4. Pisk æggeblommerne sammen med flormelis. Jeg sier flormelisen for at undgå klumper, men dette er måske bare en vane jeg har mig, når jeg bager. 
  5. Når smør-chokolademassen er smeltet, hælder du dette hen i skålen med æggeblommerne og flormelisen. Rør godt rundt.
  6. Herefter vender du forsigtigt æggehviderne i massen.
  7. Hæld halvdelen af massen op i en smurt springform med bagepapir forneden.
  8. Sæt springformen ind i ovnen på 160 grader i cirka 35 minutter.
  9. Smelt de sidste 100 g chokolade over et vandbad
  10. Skær chilien i meget fine tern. Husk at fjerne kerner og frøstol ellers bliver det alt for stærkt.
  11. Tilsæt den smeltede chokolade og de hakkede chilier til den anden halvdel af massen.
  12. Når kagen i ovnen er færdig, tager du den ud og lade den køle ned og herefter fordeles den anden halvdel af chokolademassen over den bagte bund.
  13. Sæt kagen på køl i mindst 4 timer – dette gør den lettere at skære ud
  14. Tag kagen ud og spis ! Server is og/eller friske bær is til den – det skader overhovedet ikke – tværtimod.

DSC_7833DSC_7849 DSC_7856Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

 

Fantastisk odenseansk nyhed

JAAAAA en virkelig fantastisk nyhed er over Odense eller faktisk bare Fyn i det hele taget! Så kan os madglade, nok nærmere kødglade odenseanere vist kun glæde os til, at december er over os – jeg glæder mig i hvert fald! Jeg læste nemlig i forgårs en officiel meddelse (som I selv kan læse her) om, at MASH åbner en restaurant i Odense – jubii, amen’ jeg glæder mig! Jeg er jo oprindeligt for Sjælland og ikke, fordi jeg har spist 100 gange på MASH, men har været der én eller to gange, og det er bare lækkert ! Ifølge deres pressemeddelse, så har de planer om at åbne d.7. december – jeg forudser allerede perfekt og velfortjent overspringshandling i eksamensperioden. Restauranten kommer til at ligge på Vestergade 11. Det er den niende restaurant MASH åbner, de har også én i London og én i Hamborg, så det var liiiidt på tide, at der kom en i Odense. Det er faktisk ikke længe siden, at jeg gik og brokkede mig lidt over, at der ikke var noget som MASH i Odense, jeg synes virkelig det var en mangelvare – men ikke længere, MASH hørte mine bønner! Så sig velkommen til lækre bøffer, god stemning (formentlig) og fantastisk service, hvis de lever op til deres københavnske standard! Så er det eneste den her sjællændere mangler i Odense blot Torvehallerne anno Odense, og så er jeg mere end tilfreds – altså end til jeg finder på noget andet ik’ ? (; Hvad siger I til denne nyhed? Har I prøvet MASH før?

Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Sønderjysk kaffebord

DSC_7557Sønderjysk kaffebord er blevet indtaget, og hold nu op man er mæt efter sådan en omgang. For det første, hvorfor søren hedder det kaffebord, når det er kagerne der er i fokus? Det forstår jeg ikke helt, men det passer mig ganske fint, da jeg er mere til kager end kaffe ( yes – I said it). Vi var til sønderjysk kaffebord på Gram Slot i går, og det var virkelig fint. Gram Slot ligger et hyggeligt sted, og der er en masse forskellige ting at udforske. En park, gårdbutik, slotskro, man kan komme på rundtur på slottet også en ghost-walk om aftenen, og lige omkring slottet kan man se et skelet for en kaskelothval, som er blevet fundet i en lergrav i nærheden. Nå, men vi tog ‘kun’ en gåtur op til skellettet, en gåtur i parken, et kig i gårdbutikken og sønderjysk kaffebord. Oprindeligt skulle vi vist have spist i et stort lokale, som ikke lå på slottet, men grundet en kommende koncert, skulle vi spise på selve Gram Slot. Stemningen var virkelig hyggelig, og lokalet vi spiste i var så fint. Der var ‘kun’ 110 der deltog i alt, en af de ansatte fortalte, at de henover sommeren næsten hver gang havde haft 250 deltagere – det er altså virkelig mange kager! Jeg har aldrig før prøvet sønderjysk kaffebord, ja man kan jo nærmest tale om, at min kaffebords mødom blev taget i går. Sønderjysk kaffebord, lad os være ærlige, sønderjysk kagebord består af 21 kager. 7 tørre, 7 bløde og 7 hårde kager, eller det gjorde dette i hvert fald. Jeg må ærligt indrømme, at jeg er amatør/nybegynder på hele det sønderjyske kagebords princip, så jeg ved ikke om det er fast, at der er 21 kager – i så fald er det altså en hel del kager der skal kokkeres. Der var virkelig alle mulige forskellige slags kager, og nogle var selvfølgelig også bedre end andre. Min bror og jeg var snu og delte kagerne også småkagerne, så vi kunne smage dem alle, og vi kom igennem. Det kan virkelig anbefales, hvis man skal på ferie i Sønderjylland at bruge en eftermiddag på et sønderjysk kagebord – det var en super hyggelig oplevelse. Efter det sønderjyske kagebord tog vi ud og bowle, og hvor ville jeg ønske, at jeg kunne skrive, at jeg bare tævede de andre, meeen så ville jeg lyve (bigtime).. Faktisk kom jeg næsten hver gang på sidste pladsen, bowling bliver bare aldrig mit kald, men det var super hyggeligt, og det var en god ide til en halv trist sommerdag.

DSC_7556DSC_7559 DSC_7560 DSC_7561 DSC_7562 DSC_7563Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’