Lækker påskedessert

PavlovaDesserter findes i et hav af varianter, og deres sværhedsgrad er i den grad varierende. Denne opskrift er en nem dessert, som du let kan peppe op med, hvad du nu lige føler for og samtidig er den ideel til påskebordet, fødselsdage eller andre begivenheder.

Jeg er, som visse har bemærket, blevet stor fan af pavlova, og derfor var det også oplagt at lave en pavlova påskedessert, da vi i går holdte familie påskefrokost. Jeg ville dog ikke lave den sædvanlige pavlova, som vi er stor fan af herhjemme. Jeg ville gerne gøre den lidt mere påske agtig. Det betød, at jeg for første gang skulle lege med pastafarve og marengs. Det lykkedes meget godt, og jeg er sikker på, at denne dessert bestemt vil være et hit til påskefrokosten, fødselsdagen eller en lækker middag. Og så er det altså bare så simpelt at lave pavlova.

Tip: hvis I har tid, vil jeg anbefale jer, at lave pavlova til små kager i stedet for en stor – det er lettere at servere sådan.

Læs også: brownie à la Instagram og rabarber-crumble kage.

e238ca84-488a-4866-87f4-dd327fd366f8

Opskriften

Antal: cirka 18 personer
Samlet tilberedningstid: cirka 2.5 timer – inkl. bage- og køletid

Ingredienser:

Bunden:
  • 210 g æggehvider
  • 350 g sukker
  • 2 tsk maizena
  • 2 tsk hvidvinseddike
  • lidt salt
  • Pastafarve (jeg brugte Wilton)

Selve bunden er lavet med inspiration fra Annemette Voss opskrift, som I kan finde lige her. Den er bare ganget op, så det passer til antallet, som vi lavede. Og så bruger vi lidt mindre sukker end hun oprindeligt gør i sin opskrift.

Fyld/pynt:
  • 5 dl fløde
  • 2-3 kiwi
  • 250 g hindbær (eller andre bær)
  • Evt. spislige stedmoderblomster (kan købes i Føtex) eller mynte

 Fremgangsmåde

Bunden:
  1. Pisk æggehvider og salt til det er en skummende masse.
  2. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, mens du pisker kraftigt. Din marengs skal være “sej” i dens konsistens og have en blank overflade
  3. Tilsæt hvidvinseddike
  4. Sigt maizena i massen og pisk rundt, så hvidvinseddike og maizena blndes med æggehvidemassen.
  5.  Kom tyl i en sprøjtepose.
  6. Tag en pensel og tegn nogle striber med din pastafarve nede i sprøjteposen
  7. Sprøjt marengsmassen ud på en bageplade med bagepapir
  8. Bag marengsbundene i ovnen ved varmluft på cirka 100-120 grader i 1 time og 40 minutter
  9. Sæt bundene til at afkøle på en rist, så de ikke bliver våd i bunden – forbered fyldet/pyntet imens bunden køler
Fyldet:
  1. Pisk fløden forholdsvis let
  2. Skær kiwi ud i små trekanter
  3. Når bunden er afkølet, og helst lige inden du skal servere, fordeles den letpiskede flødeskum udover marengsbundene – også skal der pyntes!
  4. Fordel hindbær og kiwi
  5. Pynt evt. med nogle spislige blomster eller mynte
  6. Voilá lækker pavola kage

pavlova Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Lækker pavlova

jpeg-billede-9e0fb84135c2-4 Mangler du en lækker og nem kage at lave til en fødselsdag eller bare til gæster generelt? Så må dette være lige opskriften til dig! Vi lavede til A’s fødselsdag pavlova for første gang nogensinde. Jeg havde læst rundt omkring, at det var en nem kage, men jeg må indrømme, at jeg var lidt usikker på det. Jeg kan nu bekræfte,  at det VIRKELIG er en let kage at lave. Det eneste det kræver er en virkelig god elpisker eller gode muskler og et gammeldags piskeris. Vores stavblender piskeris kom i hvert fald på overarbejde – så er dét tip givet videre.

Vi har faktisk inden for den sidste måned lavet pavlova to gange, og vi spiser ellers ikke meget kage hjemme hos os. Den her kage er bare blevet et hit! Kagen har en lækker frisk smag, og man kan pynte den lige så lidt eller meget, som man ønsker. Det gode ved pavlova er, at den kan tilpasses med lige det fyld man ønsker. Jeg skal til sommer prøve at lave den med friske jordbær og evt. syltet rabarber.

Læs også: lækker iste (til sommervarmen) og 3-farvet sommeris.

jpeg-billede-9e0fb84135c2-7

Opskriften

Antal: 10-12 personer
Samlet tilberedningstid: cirka 2.5 timer inkl. bage- og køletid)

Ingredienser:

Bunden:

Selve bunden er lavet efter Annemette Voss opskrift, som I kan finde lige her. Så bare følg hendes guide – det gjorde vi.

Fyld/pynt:
  • 5 dl fløde
  • 2-3 kiwi
  • 200 g hindbær (eller andre bær)
  • Mynte
  • evt. lidt mørk chokolade

Sådan gør du:

  1. Følg Annemette Voss opskrift på marengsbunden.
  2. Sæt bunden til at afkøle på en rist, så den ikke bliver våd i bunden – forbered fyldet/pyntet imens bunden køler
  3. Pisk fløden forholdsvis let
  4. Skær kiwi ud i små trekanter
  5. Når bunden er afkølet, og helst lige inden du skal servere kagen, fordeles den letpiskede flødeskum udover marengsbunden – også skal der pyntes!
  6. Fordel hindbær og kiwi rundt på hele kagen
  7. Tag nogle mynteblade og læg lidt rundt omkring på kagen
  8. Riv eller hak fint noget mørk chokolade og fordel dette henover kagen
  9. Voilá lækker pavola kage.

OBS! Da A og jeg lavede kagen første gang, blev vi mega nervøse, da ‘bunden’ knækkede, da vi fordelte flødeskum og fyld på – dette skulle eftersigende være meget normalt, så no worries. Kagen smager i hvert fald stadig super godt, og så elsker jeg altså bare pynte-elementet i denne opskrift. Man kan virkelig gå amok med at pynte, og man kan også holde det sådan forholdvis stille. Vi var i hvert fald glade for den her opskrift og for pavlova-kagen. Det er ikke sidste gang, at vi servere pavlova til fødselsdag eller til vores gæster.

jpeg-billede-9e0fb84135c2-1

 Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, InstagraBloglovin’ 

Opskrift på lækker morgenmadscrumble

0417311a-bdf1-498c-aad5-c7f5139fce41

Mangler du en lækker opskrift til weekendens strabadser? Så frygt ej – jeg har opskriften til dig. Om det er til morgenbordet eller som en sundere dessert, så kan denne opskrift klart anbefales. I forrige weekend var jeg sammen med søde Grødgrisen (Anna), og det kom der 2 lækre opskrifter ud af. Den ene opskrift er disse sunde morgenboller, og den anden opskrift er en sundere udgave af crumble – nemlig en lækker æble-brombær-crumble, som du vil blive præsenteret for i dette indlæg. Det er super nemt at lave, og det smager virkelig godt. Crumblen kan bruges til brunchbordet, men samtidig kan den også bruges som en sundere dessert. Jeg foreslår sidst i indlægget, hvordan du kan peppe både morgenmaden og desserten op, hvis du føler der er behov for lidt ekstra.

Det gode ved crumble er, at man kan tilpasse det med næsten lige det fyld man ønsker. Jeg har tidligere lavet denne rabarber-crumblekage. At lave crumble handler om at tage, hvad man har i fryseren eller hvad der er tilgængeligt på det pågældende tidspunkt at få i butikkerne eller ude i naturen. Hvis du ikke kan lide æble, som fx indgår i denne opskrift, kan du erstatte det med en masse forskellige bær. Det er virkelig kun fantasien, som sætter grænser for, hvad din crumble kan indeholde. Om end får du her Annas og mit bud på, hvordan en crumble-opskrift kunne lyde.

Læs også: sunde morgenboller eller hjemmelavede kanelsnurrer.

56a86b15-b4dd-41b7-8f8b-f22d282c491e

Opskriften

Antal: 4 små skåle
Samlet tilberedningstid: cirka 30-40 minutter

Ingredienser:

Bunden:
  • 1 æble
  • 150 g brombær (vi brugte frosne)
Crumbledejen:
  • 50 g grovvalsede havregryn
  • 50 g finvalsede havregryn
  • 50 g mandler
  • 10 g kokosflager
  • 1/2 tsk vanilje
  • 2 spsk honning
  • 1 spsk kokosolie

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn
  2. Skær æblet i små tern – de skal fordeles i fire små ovnfaste forme. Vi brugte Staubs små gryder
  3. Æblestykkerne bages til de er møre (cirka 10-15 min)
  4. Imellem tiden laves dejen; bland havregryn, mandler, kokosflager, 1/2 tsk vanilje
  5. Honningen og kokosolien smeltes på lav varme og kommes i dej-blandingen
  6. Rør godt rundt i crumble-dejen, så alle ting fordeles
  7. Når æblerne er møre, tages skålene ud af ovnen.
  8. Fordel brombærene først og herefter crumbledejen ovenpå æblerne
  9. Sæt formene ind i ovnen og bag (cirka 10-15 min). Hold godt øje – de skal kun blive gylden brune på toppen

Tip: kan serveres med en smule vaniljeskyr, neutral yoghurt eller cremefraise. Eventuelt vaniljeis, hvis du vælger at lave dem som et alternativ til en sundere dessert. 

d7cf5a2c-f459-4324-b655-8fffae05a8e9

Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Brownie à la Instagram

60908b58-4c20-4e32-8a10-caa697d9253c

Jeg tror efterhånden ikke, at jeg er den eneste, som har set skønne brownies med alt muligt slik ovenpå på Instagram. Man ser i hvert fald mange af sådanne kager, når man søger #kage eller #brownie på Instagram. Da A holdte fødselsdag i går, ønskede han en browniekage, så det fik han. Og jeg fik lov til at pynte den – win win situation. Derudover lavede vi også en virkelig lækker pavlova – det har jeg aldrig prøvet før, men det er bestemt ikke sidste gang, at vi laver det. Det var overraskende nemt, og så smagte det meget bedre end jeg havde turde håbe på. Det var virkelig en succes, så jeg prøver at få smidt den på bloggen i løbet af den kommende uge.

Læs også: (verdens bedste) fødselsdagsboller eller lækker chokolade- og karamelkage. 

Nå, men den brownie vi endte med at lave, er oprindeligt lavet af dygtige Frederikke Wærens. Hun laver de flotteste kager, som I kan se hér på hendes Instagram. Jeg har fuldt hendes opskrift fuldkommen, men jeg vil råde jer til at købe god mørk chokolade til selve dejen. Vi har lavet denne brownie 2 gange. Vi prøvebagte den nemlig i mandags, og der brugte vi noget rigtig mørkt chokolade, som vi havde liggende. Vi valgte dog 2. gang ‘blot’ at købe en lidt billigere udgave, og det blev kagen altså ikke lige så lækker af. Så spar ikke penge på chokoladen – det er rigtig synd. Omend så smagte kagen super begge gange, den var dog lige dét bedre første gang. Det eneste, som jeg har lavet om ift. Frederikkes opskrift er, at jeg har undladt hasselnødder til pynt og erstattet dem med hakket toffifee. Derudover har jeg pyntet med noget mynte. Jeg synes virkelig mynte kan friske en hver kage op. Både udseendesmæssigt og smagsmæssigt. Utrolig lækker og nem brownie, som med fordel kan laves dagen før man får gæster. Det er virkelig et hit hos mig, hvis jeg kan lave tingene i god tid, så man ikke skal stresse rundt på selve dagen.

Da jeg bestemt ikke mener, at man skal stjæle hinandens opskrifter i denne blog-verden, så henvises I så fint til opskriften. I kan finde det direkte link til opskriften lige herGod fornøjelse, hvis I kaster jer ud i at lave den – den er virkelig ikke svær !

untitled-design

 Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Opskrift på sunde morgenboller

img_3745

Morgenboller, frokostboller eller ja bare hjemmebagte boller. Bollerne er luftige, fyldt med kerner – og smager pragtfuldt med en god portion smør på. De her boller egner sig perfekt til et godt morgenmåltid, og de egner sig også perfekt som frokostboller med noget salat, spegepølse og lidt pesto. Ja, faktisk så er de bare gode !

I går havde jeg en så hyggelig dag sammen med søde Groedgrisen (Anna), hvor vi udviklede to opskrifter sammen og rigtig nørdede foodstyling. Det var simpelthen så hyggeligt, og Anna havde nogle rigtig gode fifs i ærmet til, hvordan man tager endnu pænere madbilleder – så dejligt ! Derudover er hun SÅ sød, og selvom hendes grød-verden er ny for mig, så skal jeg klart prøve kræfter med et par af hendes grød-opskrifter.

Anna og jeg lavede pre-opskrift på disse lækre morgenboller i går, men der skulle liige nogle finjusteringer til før opskriften kom helt i hus. Sådan er det nogle gange med madlavning, så bliver første gang altså bare en tester, fordi opskriften lige skal finpudses. Opskriften blev finpudset i morges, og jeg kan love jer for den er blevet god. De hér boller vil klart være et hit til morgen- eller frokostbordet.

Læs også: lækker chokolade- og karamelkage eller hjemmelavede kanelsnurrer.

img_3744

Opskriften

Antal boller 15-25 (afhængig af størrelse)
Samlet tilberedningstid: 1 time og 25 minutter (inkl. hævetid)

Ingredienser:

  • 25 g gær
  • 5 dl lunken mælk (cirka 35 grader)
  • 50 g solsikkekerner
  • 2 spsk hampefrø
  • 2 spsk græskarkerner
  • 3 spsk hørfrø
  • 120 g grahamsmel
  • 500 g hvedemel
  • evt. lidt kerner/frø til pynt (eller 1 æg til pensling)

Du kan eventuelt tilføje lidt tranebær eller revet gulerod.

Sådan gør du:

  1. Varm mælken ved svag varme til den er lunken. Den må ikke blive for varm, da gæren så ‘dør’.
  2. Bland kernerne i en stor skål
  3. Opløs gæren i den lunkne mælk og tilsæt blandingen til kernerne
  4. Hæld grahamsmelen op i skålen
  5. Tilsæt løbende hvedemel, så du hele tiden sørger for, at din dej ikke får for meget mel.
  6. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka 60 min
  7. Tænd ovnen på 220-225 grader almindelig ovn
  8. Form bollerne (vi lavede dem små i 2. omgang), således at der kom 25 små boller, og sæt dem på en bageplade med bagepapir
  9. Pensel eventuelt bollerne med et sammenpisket æg eller drys lidt kerner/frø hen over dem.
  10. Bollerne bages i den varme ovn i cirka 12-15 min eller til de er gyldne
  11. Lad bollerne køle af på en bagerist (så bliver de ikke bløde i bunden)
  12. Spis bollerne – gerne med en god portion smør

Bollerne kan klart anbefales at serveres sammen med denne brombærmarmelade.
Hjemmebagte boller og hjemmelavet marmelade – se det er en sikker vinder ! 
Jeg er sikker på, at når først du har smagt de her boller, så ville du ønske, at du havde lavet flere – de er super gode, og de kan sagtens fryses ned.

img_3747

 Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Older posts