Brownie à la Instagram

60908b58-4c20-4e32-8a10-caa697d9253c

Jeg tror efterhånden ikke, at jeg er den eneste, som har set skønne brownies med alt muligt slik ovenpå på Instagram. Man ser i hvert fald mange af sådanne kager, når man søger #kage eller #brownie på Instagram. Da A holdte fødselsdag i går, ønskede han en browniekage, så det fik han. Og jeg fik lov til at pynte den – win win situation. Derudover lavede vi også en virkelig lækker pavlova – det har jeg aldrig prøvet før, men det er bestemt ikke sidste gang, at vi laver det. Det var overraskende nemt, og så smagte det meget bedre end jeg havde turde håbe på. Det var virkelig en succes, så jeg prøver at få smidt den på bloggen i løbet af den kommende uge.

Læs også: (verdens bedste) fødselsdagsboller eller lækker chokolade- og karamelkage. 

Nå, men den brownie vi endte med at lave, er oprindeligt lavet af dygtige Frederikke Wærens. Hun laver de flotteste kager, som I kan se hér på hendes Instagram. Jeg har fuldt hendes opskrift fuldkommen, men jeg vil råde jer til at købe god mørk chokolade til selve dejen. Vi har lavet denne brownie 2 gange. Vi prøvebagte den nemlig i mandags, og der brugte vi noget rigtig mørkt chokolade, som vi havde liggende. Vi valgte dog 2. gang ‘blot’ at købe en lidt billigere udgave, og det blev kagen altså ikke lige så lækker af. Så spar ikke penge på chokoladen – det er rigtig synd. Omend så smagte kagen super begge gange, den var dog lige dét bedre første gang. Det eneste, som jeg har lavet om ift. Frederikkes opskrift er, at jeg har undladt hasselnødder til pynt og erstattet dem med hakket toffifee. Derudover har jeg pyntet med noget mynte. Jeg synes virkelig mynte kan friske en hver kage op. Både udseendesmæssigt og smagsmæssigt. Utrolig lækker og nem brownie, som med fordel kan laves dagen før man får gæster. Det er virkelig et hit hos mig, hvis jeg kan lave tingene i god tid, så man ikke skal stresse rundt på selve dagen.

Da jeg bestemt ikke mener, at man skal stjæle hinandens opskrifter i denne blog-verden, så henvises I så fint til opskriften. I kan finde det direkte link til opskriften lige herGod fornøjelse, hvis I kaster jer ud i at lave den – den er virkelig ikke svær !

untitled-design

 Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Opskrift på sunde morgenboller

img_3745

Morgenboller, frokostboller eller ja bare hjemmebagte boller. Bollerne er luftige, fyldt med kerner – og smager pragtfuldt med en god portion smør på. De her boller egner sig perfekt til et godt morgenmåltid, og de egner sig også perfekt som frokostboller med noget salat, spegepølse og lidt pesto. Ja, faktisk så er de bare gode !

I går havde jeg en så hyggelig dag sammen med søde Groedgrisen (Anna), hvor vi udviklede to opskrifter sammen og rigtig nørdede foodstyling. Det var simpelthen så hyggeligt, og Anna havde nogle rigtig gode fifs i ærmet til, hvordan man tager endnu pænere madbilleder – så dejligt ! Derudover er hun SÅ sød, og selvom hendes grød-verden er ny for mig, så skal jeg klart prøve kræfter med et par af hendes grød-opskrifter.

Anna og jeg lavede pre-opskrift på disse lækre morgenboller i går, men der skulle liige nogle finjusteringer til før opskriften kom helt i hus. Sådan er det nogle gange med madlavning, så bliver første gang altså bare en tester, fordi opskriften lige skal finpudses. Opskriften blev finpudset i morges, og jeg kan love jer for den er blevet god. De hér boller vil klart være et hit til morgen- eller frokostbordet.

Læs også: lækker chokolade- og karamelkage eller hjemmelavede kanelsnurrer.

img_3744

Opskriften

Antal boller 15-25 (afhængig af størrelse)
Samlet tilberedningstid: 1 time og 25 minutter (inkl. hævetid)

Ingredienser:

  • 25 g gær
  • 5 dl lunken mælk (cirka 35 grader)
  • 50 g solsikkekerner
  • 2 spsk hampefrø
  • 2 spsk græskarkerner
  • 3 spsk hørfrø
  • 120 g grahamsmel
  • 500 g hvedemel
  • evt. lidt kerner/frø til pynt (eller 1 æg til pensling)

Du kan eventuelt tilføje lidt tranebær eller revet gulerod.

Sådan gør du:

  1. Varm mælken ved svag varme til den er lunken. Den må ikke blive for varm, da gæren så ‘dør’.
  2. Bland kernerne i en stor skål
  3. Opløs gæren i den lunkne mælk og tilsæt blandingen til kernerne
  4. Hæld grahamsmelen op i skålen
  5. Tilsæt løbende hvedemel, så du hele tiden sørger for, at din dej ikke får for meget mel.
  6. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka 60 min
  7. Tænd ovnen på 220-225 grader almindelig ovn
  8. Form bollerne (vi lavede dem små i 2. omgang), således at der kom 25 små boller, og sæt dem på en bageplade med bagepapir
  9. Pensel eventuelt bollerne med et sammenpisket æg eller drys lidt kerner/frø hen over dem.
  10. Bollerne bages i den varme ovn i cirka 12-15 min eller til de er gyldne
  11. Lad bollerne køle af på en bagerist (så bliver de ikke bløde i bunden)
  12. Spis bollerne – gerne med en god portion smør

Bollerne kan klart anbefales at serveres sammen med denne brombærmarmelade.
Hjemmebagte boller og hjemmelavet marmelade – se det er en sikker vinder ! 
Jeg er sikker på, at når først du har smagt de her boller, så ville du ønske, at du havde lavet flere – de er super gode, og de kan sagtens fryses ned.

img_3747

 Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Hjemmelavet æbleskiver

dsc_9244Man kan ikke snakke december uden at nævne æbleskiver. Man kan købe æbleskiver i alle afskygninger, men der er nu altså noget helt specielt ved hjemmelavet æbleskiver – de smager bare 20 gange bedre ! Vi har næsten altid ‘bare’ købt æbleskiver, det er nemmere og æbleskiver er sjældent en dyr udgift – man kan jo nogle gange købe 20 æbleskiver til en femmer, men de er altså ikke i nærheden af hjemmelavet æbleskiver. De sidste 2 måske 3 år har min far lavet hjemmelavet æbleskiver. Det tager tid at lave hjemmelavet æbleskiver, for dejen skal stå og hæve 1-2 timer (i hvert fald ifølge den opskrift, vi brugte sidst), så det er ikke en impuls ting, man bare lige kan bikse sammen på 5 minutter og så er de klar. De er dog uden tvivl ventetiden værd! Hvis I endnu aldrig har smagt hjemmelavet æbleskiver, så skal I virkelig unde jer selv det – man kan jo lave det til et familieprojekt med julemusik og hele mulevitten. Vores hjemmelavet æbleskiver blev i år lavet efter denne opskrift. Jeg kan desværre ikke tage kredit for opskriften, men jeg vil klart anbefale jer at bruge den – den er super god! Jeg kan heller ikke tage kredit for disse fine æbleskiver – det er min far, som har lavet dem.. Jeg spiste dem bare, men det er vel også en opgave i sig selv ik’? – Verdens nemmeste opgave, men stadig !

Vores 2. advent går med julebag af klassikerne. Hos os er det ikke rigtig jul uden hjemmebagt brunkager, vaniljekranse og kokostoppe. Hvis I kan lide kokostoppe, så der ifølge mig kun én opskrift, som dur, og den giver de bedste kokostoppe, I finde opskriften lige her.

dsc_9242 Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Lækker chokolade- og karamelkage

dsc_2496 Mangler du en lækker kage til at servere for eventuelle gæster eller synes du bare, at du lige har fortjent dét ekstra? Så er denne kageopskrift uden tvivl et hit. Kagen er super lækker, nem at lave og kræver ikke alverdens mærkelige ting og sager.

Det er efterhånden en del tid siden, at jeg bagte denne kage, men jeg har fuldkommen glemt at dele den med jer herinde. A og jeg bagte denne kage, da vi skulle holde indflytterfest, og den var generelt et hit. Det gode ved denne kage er (ligesom mange andre kager), at den kan laves i god tid. Vi lavede vores aftenen før, så den nåede at sætte sig i køleskabet til dagen efter. Kombinationen af karamel og chokolade er virkelig et hit hos mig. Det er dog ikke en kage, som man kan spise en million stykker af, hvis du spørger mig – og jeg er ellers kageglad ! Jeg spurgte forleden på Instagram, om I ønskede opskriften og der var opbakningen stor, så nu er det nu.

Jeg ville ønske, at jeg kunne tage credit for denne idé/opskrift, men det er ikke en opskrift, som jeg selv har lavet. Nej, opskriften er fundet hos inspirerende Sofies Spisekammer. Jeg vil dele med jer, hvilke ingredienser I skal bruge, men selve how-to-guiden og undervejs billeder, vil jeg lade jer finde lige her hos Sofies Spisekammer. I skal bruge:

Bund
– 125 gram smør
– 140 gram hvedemel
– 140 gram brun farin
– 50 gram kokos

Karamelfyld
– 1 dåse kondenseret mælk (jeg brugte Nestle – den kan efterhånden købes mange steder)
– 3 spsk. sirup/ahorn
– lidt salt
– 30 gram smør

Chokoladeovertræk
– 125 gram mørk chokolade (vi brugte 80%)
– 25 gram smør

Jeg vil virkelig anbefale jer at lave denne, hvis I kan lide karamel og chokolade. Hvis man ikke er til kokos, kan dette undlades – det tror jeg, at jeg vil forsøge mig med næste gang. Hvis I generelt har brug for inspirerende mad- og kageopskrifter, så tjek Sofies Spisekammer ud. Det er i hvertfald mit lille lørdagstip til jer – udover selvfølgelig at lave denne opskrift.

dsc_2495Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Rabarber-crumble kage

dsc_2170Er der noget jeg elsker ved sommeren, så er det alverdens frisk frugt lige fra haven. Lækre bær, rabarber, friske æbler – ‘amen det hele er så lækkert. Endnu bedre er det, når man som jeg har en farmor, som bare tillader en at hente alverdens lækre sager i hendes have. Hendes have er fyldt med alt muligt, blandt andet rabarber, og A og jeg var i sidste uge nede for at hente lidt rabarber, så vi kunne lave rabarber-crumble kage. Jeg kan også anbefale at bruge rabarber til at lave saft – det smager virkelig fantastisk.

For nok har jeg ikke alverdens kagebagningsevner til at lave de der flotte dekorative kager – jeg drømmer om, at det en dag er mig, som laver dem, meeeen.. Til gengæld kan jeg nemt finde ud af at lave rabarber-crumble kage. Det tager ingen tid og smager bare fantastisk. Så i sidste uge, da jeg fik besøg af søde Freja, som står bag bloggen Frejjack, var det jo oplagt lige at smide sådan en kage sammen.

Det skal du bruge:

  • 500 gram rabarber (jeg brugte 350 gram, men synes det var for lidt)
  • 50 gram sukker
  • 1 vaniljiestang
  • 1 dl havegryn
  • 100 gram hvedemel
  • 100 gram mandler
  • 50 gram brunfarin
  • 80 gram blødt smør

Fremgangsmåde: 

  1. Rens rabarberne og skær ud i skiver af cirka 1-2 centimers tykkelse. Læg dem op i en skål
  2. Skær vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland med sukkeret – bland derefter dette med rabarberne i skålen. Hvis man har tid, kan man med fordel lade det trække i køleskabet en times tid.
  3. Bland de resterende ingredienser i en skål til en ‘dej’. Tryk det bløde smør ud i massen, så det bliver en slags smuldre dej
  4. Fordel  rabarber-massen i et fad og smuldr derefter dej-blandingen udover rabarberne.
  5. Sæt fadet i ovnen, som skal stå på almindelig ovn og 200 grader – den skal helst være forvarmet. Kagen skal have cirka 20 minutter og voilá lækker nem kage.

Et lille tip: Serverer kagen med noget flødeskum, cremefraise eller vaniljeis – det gør kun kagen bedre !

dsc_2175

dsc_2169Vil du have seneste nyt fra bloggen & altid holdes opdateret, så kan du følge bloggen på:
Facebook, Instagram Bloglovin’ 

Older posts